Le Bologne Dark Sail est un rhum vieux agricole élaboré par la Distillerie Bologne, située au pied de la Soufrière, à Basse-Terre en Guadeloupe. Cette cuvée se distingue par son style plus gourmand que les rhums vieux traditionnels de la maison, tout en conservant l'identité agricole qui fait la réputation de Bologne.

Son nom, Dark Sail (« voile noire »), fait référence à une légende locale autour de Jean-Antoine Aimé-Noël, pêcheur guadeloupéen libre qui aurait découvert un trésor à bord d'un navire aux voiles noires. Grâce à cette fortune, il aurait acquis le domaine de Bologne au XIXᵉ siècle. Cette histoire inspire aujourd'hui cette cuvée au caractère affirmé.

Le Dark Sail est issu d'un assemblage de rhums agricoles âgés de 3 à 6 ans, élevés sous climat tropical en fûts de chêne français et américain. Ce double élevage apporte une belle richesse aromatique, où les notes pâtissières, le chocolat et le café viennent compléter les arômes naturels de la canne fraîche. Embouteillé à 43%, il offre un excellent équilibre entre rondeur, intensité et gourmandise.

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Notes de Dégustation

Nez : Très gourmand, marqué par la crème brûlée, le chocolat, les confiseries, puis des notes de moka, de café et une légère touche vanillée.

Bouche : Ronde et généreuse, dévoilant un boisé délicat soutenu par des saveurs de chocolat noir, de café torréfié, de caramel et d'épices douces.

Finale : Longue et persistante, sur le moka, le café et une belle douceur boisée.