DESCRIPTION

Avec son Brut de Colonne, la distillerie Bielle propose une expression particulièrement directe de son rhum agricole.

Installée à Marie-Galante, île traditionnellement associée à la culture de la canne à sucre, la maison Bielle travaille ici exclusivement à partir de pur jus de canne fraîchement pressé.

Le distillat est conservé à son degré naturel, sans ajout d’eau pour abaisser le titre alcoométrique. À 71,2 % vol., cette cuvée offre ainsi une lecture très précise du caractère du distillat avant toute réduction.

Son profil associe une grande puissance à des notes de canne fraîche, d’agrumes, d’épices et de fruits blancs.

ÉLABORATION

Le pur jus de canne est fermenté puis distillé dans une petite colonne de type Savalle, composée de 16 plateaux, dont 5 plateaux de concentration en cuivre. Cette configuration permet de préserver une expression aromatique riche tout en apportant au distillat sa précision caractéristique.

À la sortie de la colonne, le rhum titre naturellement 71,2 % vol. Contrairement à un rhum blanc classique qui peut être réduit avec de l’eau avant son embouteillage, cette cuvée ne subit aucune réduction.

Le distillat bénéficie néanmoins d’un repos prolongé en cuve inox, destiné à favoriser son intégration et à lui apporter davantage de souplesse et de longueur.

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Notes de Dégustation 

Nez : Très expressif, sur la canne fraîche, les agrumes, les fruits blancs, avec une belle trame épicée.

Bouche : Puissante mais remarquablement maîtrisée, mêlant des saveurs de citron vert, de réglisse, de safran, de canne à sucre fraîche et une touche végétale caractéristique.

Finale : Exceptionnellement longue, fraîche et persistante, portée par des notes de canne, d'agrumes et de fruits blancs.