Chalong Bay double barrel new french oak x ex-Armagnac est un rhum ambré pur jus de canne, produit par la distillerie basée à Phuket en Thaïlande. Celle-ci est née en 2012 de l’idée d’un jeune couple de français passionnés par le rhum et l’Asie.

Ce rhum a été élaboré à partir du pur jus de la première presse d’une variété de canne endémique thaïlandaise, issue de petites exploitations partenaires où elle est cultivée sans produits chimiques ni pesticides, et récoltée à la main. Le jus de canne frais a bénéficié d’une fermentation sauvage, puis la distillation du vesou a été réalisée dans un alambic armagnaçais en cuivre importé de France.

Cette édition distillée en 2019 a été mise en vieillissement durant 18 mois dans des fûts neufs de chêne français, ainsi que dans des fûts ayant autrefois contenu de l’Armagnac. Ce premier batch a été embouteillé sur place à partir de 15 fûts, sans additif et sans sucre ajouté.

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Notes de Dégustation

Au nez, le rhum dévoile un nez subtil et frais, mélangeant des effluves de miel floral et de paille. Par la suite des arômes d’orange et de poivre noir apparaissent.

En bouche, le rhum est gourmand et pâtissier, notamment grâce à ses notes de vanille et de sucre roux. 

La finale est continue et persistante, révélant des arômes d’épices.