Ce rhum agricole est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, puis distillé en colonne créole. Il est ensuite élevé pendant 9 ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Martinique.

Le vieillissement prolongé favorise l'intégration progressive du boisé et permet au rhum de développer une palette aromatique plus complexe, tout en conservant l'identité végétale et fruitée du rhum agricole martiniquais.

Avec sa robe ambrée aux reflets cuivrés, le Dillon XO 9 Ans révèle une belle complexité acquise au cours de ses neuf années de vieillissement tropical.

Son profil associe la fraîcheur de la canne à sucre à des notes de fruits jaunes confits, de fruits secs, de vanille et d'épices douces, tandis que le bois apporte profondeur et structure.

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Notes de Dégustation 

Nez : Frais et fruité à l'ouverture, avec des notes de mirabelle et d'abricot. Le registre évolue ensuite vers les fruits confits, le pruneau et la figue séchée. La canne à sucre mûre s'accompagne de nuances de cèdre et de tabac.

Bouche : Savoureuse et équilibrée, elle associe une belle concentration de canne à un boisé riche et finement poivré. Les épices apportent du relief tandis que la canne confite et les fruits jaunes apportent une agréable gourmandise. Des nuances de brioche et de fruits secs complètent l'ensemble.

Finale : Longue et élégante, elle s'étire sur les fruits à coque grillés, la canne à sucre et les aromates, avec une discrète fraîcheur mentholée.