Le HSE Les Forêts Chantilly 2015 est une cuvée d'exception issue de la collection « Les Forêts », une série imaginée par Habitation Saint-Étienne pour explorer l'influence de différents chênes français sur le vieillissement du rhum agricole. Cette édition met à l'honneur les prestigieux chênes de la forêt de Chantilly, dont les sols sableux et calcaires confèrent au bois un potentiel aromatique unique. Une chauffe spécifique des fûts a été développée afin de révéler toute la richesse de cette essence et de sublimer le caractère du rhum martiniquais.

Distillé en 2015 à partir de pur jus de canne à sucre conformément au cahier des charges de l'AOC Martinique, ce rhum agricole a vieilli pendant sept ans sous climat tropical avant d'être embouteillé brut de fût à 51,1 % vol. en 2022. Ce degré naturel préserve toute l'intensité et la complexité de son profil aromatique.

Le HSE Les Forêts Chantilly 2015 est une cuvée rare qui démontre avec brio l'influence du bois sur le vieillissement d'un rhum agricole. À la fois puissant, raffiné et d'une remarquable complexité, il séduira les collectionneurs comme les amateurs de grandes cuvées de dégustation.

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Notes de Dégustation

Nez : Fruits confits, pruneaux à l'alcool, abricot compoté, cacao torréfié, tabac blond, bois de santal et légère note fumée.

Bouche : Puissante et soyeuse, sur le chocolat noir, le café, les fruits mûrs, les épices douces et un boisé d'une grande élégance.

Finale : Très longue, complexe et persistante, marquée par les bois précieux, la réglisse, le cacao et les fruits secs.