Le Cœur d’Ambre représente l'une des références classiques de la distillerie La Favorite. Il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, conformément au savoir-faire traditionnel de La Favorite.

Après fermentation, le jus est distillé en colonne créole, puis le rhum est placé en foudres de chêne pour une période d'environ 12 à 18 mois, selon les sources et les lots.

Cette maturation permet au rhum de gagner en rondeur et en complexité sans perdre totalement la fraîcheur végétale caractéristique du rhum agricole.

Le bois apporte notamment des nuances vanillées, miellées, épicées et légèrement toastées, ainsi qu'une belle coloration dorée.

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Notes de Dégustation

Nez : expressif et complexe, sur la canne fraîche, le miel et les épices douces. La vanille apporte une touche gourmande, tandis que le bois se révèle progressivement.

Bouche : fruitée et généreuse, dominée par la banane flambée, accompagnée de notes de canne fraîche et de bois grillé. L'ensemble présente une belle rondeur et une touche légèrement miellée.

Finale : douce et gourmande, marquée par la vanille et le miel, avec une persistance délicatement épicée et boisée.