Inspiré d’un savoir-faire traditionnel des îles françaises, cet arrangé associe le caractère du rhum agricole martiniquais à la gourmandise des fèves de cacao.

Le choix du cacao cru, plutôt que torréfié, est essentiel : il permet de préserver une expression plus végétale et subtile du cacao, avec une légère amertume qui apporte de la profondeur à l’ensemble.

La Mauny utilise comme base son rhum agricole AOC Martinique, élaboré à partir de pur jus de canne à sucre.

Les fèves de cacao crues macèrent pendant plusieurs semaines directement dans le rhum afin d'en extraire progressivement leurs composés aromatiques. Cette méthode permet de conserver les notes végétales et légèrement amères caractéristiques du cacao cru. 

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Notes de Dégustation

Nez : Doux et expressif, dominé par les notes de cacao cru, accompagnées d'une fraîcheur végétale rappelant la canne.

Bouche : Suave et ronde, elle révèle un cacao authentique, légèrement végétal et subtilement amer, associé à la douceur et au caractère du rhum agricole martiniquais.

Finale : Gourmande et persistante, sur le cacao, la canne fraîche et de délicates notes boisées et épicées.

Le La Mauny Arrangé Fèves de Cacao peut se déguster frais ou sur glace, notamment en petite quantité à l'apéritif ou en digestif.

Son caractère chocolaté permet également de l'utiliser en cocktail, notamment dans des créations associant cacao, lait d'amande ou café.