Le Millésime 2007 – 15 ans représente une expression particulièrement aboutie du savoir-faire de la distillerie J.M.

Le Millésime 2007 est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, matière première caractéristique du rhum agricole martiniquais.

Après fermentation, le jus de canne est distillé dans les colonnes créoles de la distillerie J.M.

Le distillat est ensuite placé en vieillissement sous climat tropical pendant 15 années. Cette maturation particulièrement longue permet au bois et au rhum de développer une grande complexité aromatique.

La cuvée a été mise en bouteille en 2023, à 43,5% vol.

Cette cuvée est également particulièrement remarquable par sa présentation : étiquette en cuir, bouteille aux formes caractéristiques de J.M et coffret en bois, qui lui confèrent un véritable statut de bouteille de collection. 

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Notes de Dégustation

Nez : élégant et complexe, avec des notes de pâtisserie, de poire et de coing, accompagnées d'un registre végétal et légèrement rôti. À l'aération apparaissent des agrumes et des fruits tropicaux, apportant fraîcheur et gourmandise.

Bouche : ronde et généreuse, dominée par les fruits jaunes et les agrumes, avec des notes de citron vert, de pamplemousse et d'ananas. Le boisé accompagne l'ensemble tandis qu'une légère chaleur alcoolique apporte de la structure.

Finale : élégante et persistante, avec un retour sur les agrumes et le bois, puis une légère amertume qui apporte de la longueur et de la fraîcheur.