Le Saint James American Barrel est une expression originale du rhum agricole martiniquais.

Alors que les rhums ambrés classiques de Saint James sont traditionnellement élevés dans des foudres de chêne français, cette cuvée privilégie le chêne américain, généralement associé au vieillissement du Bourbon. Cette particularité apporte davantage de rondeur et une palette aromatique gourmande.

L'American Barrel se situe ainsi à mi-chemin entre la fraîcheur d'un rhum ambré et la richesse aromatique d'un rhum plus longuement élevé.

Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, le rhum est fermenté puis distillé en colonne créole, selon le savoir-faire traditionnel de Saint James.

Après distillation, le rhum bénéficie d'un élevage en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. La petite contenance des fûts favorise les échanges entre le rhum et le bois et permet une concentration rapide des arômes.

Selon les informations disponibles sur cette cuvée, l'élevage est compris entre 18 et 24 mois, ce qui permet d'obtenir un rhum ambré particulièrement expressif sans masquer le caractère agricole du distillat.

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Notes de Dégustation

Nez : élégant et gourmand, marqué par le chêne américain, avec des notes de Bourbon, de fruits, de pain d'épices et de torréfaction.

Bouche : ronde et harmonieuse, avec une présence boisée et torréfiée rapidement complétée par des nuances fruitées et florales.

Finale : persistante et chaleureuse, sur le boisé, les épices douces et la torréfaction, avec une agréable sensation pâtissière.