Le Saint James Blanc 55° est une référence emblématique de la maison. Son degré supérieur à celui du Royal Blanc lui confère davantage de puissance et de présence, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique.

Le Saint James Blanc 55° est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre frais, caractéristique du rhum agricole.

Après fermentation, le jus est distillé en colonne créole, procédé traditionnel permettant de conserver une expression aromatique précise de la canne. Le rhum obtenu est ensuite conservé en cuves inox avant sa commercialisation.

Il ne bénéficie d'aucun vieillissement en fût : l'objectif est de préserver la fraîcheur et le caractère végétal du distillat.

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Notes de Dégustation

Nez : expressif et frais, dominé par la canne à sucre fraîchement coupée, avec des notes florales, fruitées et légèrement miellées. Une pointe poivrée et épicée apporte du relief.

Bouche : nette, suave et chaleureuse, avec une expression généreuse de la canne fraîche. Des notes fruitées et florales accompagnent une texture équilibrée et une belle intensité.

Finale : fraîche et persistante, sur la canne, les fruits et les épices douces, avec une sensation chaleureuse liée au degré de 55%.