La Cuvée Tombolo est un rhum blanc agricole AOC Martinique en édition limitée, créée par Saint James en hommage au célèbre Tombolo de Sainte-Marie, phénomène naturel emblématique de la commune où se trouve la distillerie.

Le Saint James Tombolo propose une expression particulièrement aromatique du rhum blanc agricole martiniquais.

Le Tombolo est élaboré selon les méthodes traditionnelles du rhum agricole AOC Martinique : le jus de canne frais est fermenté puis distillé en colonne créole.

Il s'agit d'un rhum blanc sans vieillissement, destiné à préserver l'expression aromatique de la matière première. La cuvée est issue de la récolte 2024.

Le choix d'un degré de 50,5% vol. permet de conserver une belle intensité aromatique tout en offrant une expression particulièrement fraîche et fruitée.

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Notes de Dégustation

Nez : frais et expressif, sur la canne fraîche, avec des notes florales et fruitées. À l'aération apparaissent des nuances de miel et de thé noir, accompagnées d'une légère fraîcheur végétale.

Bouche : vive et aromatique, avec une belle expression de canne à sucre, rapidement accompagnée de notes miellées, florales et fruitées. Des nuances de thé noir apportent une touche originale et structurante.

Finale : fraîche et persistante, sur la canne mûre et les fruits exotiques, avec des notes d'ananas, de banane et d'abricot, accompagnées d'une subtile touche de thé.