Avec ce 18 ans d'âge, Saint James pousse particulièrement loin son travail sur les comptes d'âge. Cette cuvée vient compléter les expressions plus jeunes de la maison avec un vieillissement de 18 années sous climat tropical, dans les chais de Sainte-Marie en Martinique.

Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce rhum agricole est distillé en colonne, avant d'être placé en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.

Le rhum du millésime 2004 a vieilli pendant 18 ans en climat tropical, sans subir d'ouillage ni de réduction. Cette méthode permet de conserver une concentration aromatique élevée, accentuée par l'évaporation naturelle au cours du vieillissement.

Le rhum a été dépoté en 2022, après 18 ans de vieillissement, puis mis en bouteille en 2023, après un repos en cuve. L'édition est limitée à seulement 2 000 bouteilles. 

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Notes de Dégustation

Nez : intense et profond, dominé par la torréfaction, le bois et la muscade. À l'aération, apparaissent des notes de fruits macérés à l'alcool, notamment la prune et le pruneau, accompagnées d'une belle dimension épicée.

Bouche : ample et structurée, avec un boisé franc qui donne de la longueur et de la profondeur. Les notes fruitées et épicées viennent progressivement équilibrer la puissance du vieillissement.

Finale : longue, ronde et suave, marquée par la marmelade, les agrumes confits et le pruneau, avec une jolie persistance épicée et boisée.