Le Saint James Hors d’Âge est une référence emblématique de la maison martiniquaise. Il exprime avec élégance le caractère des rhums agricoles longuement élevés sous climat tropical.

Le Saint James Hors d’Âge est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, selon les méthodes traditionnelles du rhum agricole martiniquais.

Après fermentation et distillation en colonne créole, les rhums sont placés en vieillissement dans de petits fûts de chêne.

La cuvée résulte ensuite de l’assemblage de rhums ayant bénéficié d’un vieillissement compris entre 6 et 10 ans. Cette sélection permet d’obtenir une expression harmonieuse entre le boisé, les fruits et les notes torréfiées. 

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Notes de Dégustation

Nez : expressif et complexe, sur les fruits secs, puis évoluant vers des notes de café, de cannelle et de muscade, accompagnées d’un boisé élégant.

Bouche : ronde et chaleureuse, avec des notes de moka et de cacao, auxquelles se mêlent le pruneau et la figue. L’ensemble repose sur un boisé bien intégré et une touche d’épices.

Finale : longue et persistante, sur le bois, les fruits secs et les épices, avec un agréable retour torréfié de café et de cacao.