Le Saint James VSOP est une référence incontournable de la maison Saint James et une excellente expression du style des rhums agricoles martiniquais.

Il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, conformément au savoir-faire du rhum agricole martiniquais.

Le jus de canne est fermenté puis distillé dans une colonne créole traditionnelle.

Le rhum est ensuite vieilli pendant au minimum quatre ans en milieu tropical, dans des fûts de chêne, notamment des fûts neufs et des ex-fûts de Bourbon. Cette maturation tropicale favorise une extraction importante des arômes du bois et apporte au rhum rondeur, épices et notes torréfiées. 

Le Saint James VSOP constitue une excellente porte d'entrée dans l'univers des vieux rhums agricoles martiniquais. Son profil associe le caractère du pur jus de canne à une maturation suffisamment longue pour développer des notes de bois, vanille, épices, cacao et fruits confits. 

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Notes de Dégustation

Nez : gourmand et expressif, avec une attaque sur le cacao et les épices, soutenue par un boisé fin et des notes de vanille. À l'aération apparaissent progressivement les fruits confits et macérés.

Bouche : ronde et savoureuse, avec des notes torréfiées, de vanille et de cannelle. Le boisé est bien présent mais fondu, accompagné de fruits confits, de fruits secs et d'une légère touche de poivre.

Finale : chaleureuse et persistante, dominée par le chêne et les épices, avec un retour de fruits séchés, de cacao et de notes torréfiées.