Cette cuvée est issue exclusivement de cannes blanches cultivées sur la parcelle La Salabotte, située sur la propriété de la Distillerie Poisson à Marie-Galante. La parcelle repose sur une terre noire d'origine volcanique, particulièrement riche et fertile.

Après récolte, le jus de canne bénéficie d'une fermentation de 5 jours, avant d'être distillé en colonne créole. Le rhum est ensuite laissé au repos avant son embouteillage, sans passage sous bois, afin de préserver l'expression du terroir et de la canne.

La cuvée est produite en édition limitée à 3 500 bouteilles, chacune numérotée.

La Salabotte se distingue par son caractère végétal, frais et gourmand. La canne blanche cultivée sur cette parcelle donne naissance à un rhum expressif, où la fraîcheur de la canne rencontre des notes de noix de coco, de kiwi et de réglisse.

Le terroir apporte également une dimension plus minérale et légèrement saline, donnant au rhum une personnalité singulière et une belle profondeur. 

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Notes de Dégustation

Nez : Très expressif, il s'ouvre sur la canne fraîche, l'eau de coco et une belle fraîcheur végétale. Des notes de kiwi et de prairie humide apparaissent progressivement, accompagnées d'une délicate touche saline.

Bouche : Franche et ample, elle associe la canne fraîche à des notes de noix de coco et de fruits exotiques. Le profil évolue vers des nuances herbacées et réglissées, avec une légère amertume qui apporte du relief et une belle tension.

Finale : Longue et persistante, elle devient plus végétale et épicée, avec des notes de réglisse, une légère amertume fruitée et une sensation minérale qui prolonge agréablement la dégustation.