Le nom Ambassadeur évoque la vocation de cette cuvée : représenter le savoir-faire de Père Labat et l'identité de son terroir de Marie-Galante.

L'Ambassadeur est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, selon le savoir-faire agricole traditionnel de la Distillerie Poisson.

La cuvée est constituée de trois rhums millésimés :

• 2008
• 2013
• 2018

Les différents rhums sont distillés, élevés puis assemblés par la Distillerie Poisson à Marie-Galante. Leur vieillissement est réalisé sous climat tropical, notamment en ex-fûts de bourbon, ce qui contribue au développement des notes de vanille, de fruits secs et de bois.

Son assemblage de trois millésimes lui apporte une belle complexité, avec un profil à la fois fruité, gourmand, boisé et épicé. Les notes de fruits mûrs et de pruneau rencontrent un registre plus pâtissier autour de la vanille et du chocolat, tandis que l'amande apporte une dimension légèrement torréfiée.

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Notes de Dégustation

Nez : Riche et élégant, il s'ouvre sur la vanille, les fruits secs et le pruneau. Des nuances de fruits confits et de fruits exotiques viennent compléter un registre gourmand et légèrement boisé.

Bouche : Ample et généreuse, elle développe des notes de chocolat noir, d'amande et de vanille, accompagnées de fruits mûrs et de pruneau. L'ensemble présente une belle rondeur, avec un boisé finement intégré.

Finale : Longue et élégante, elle prolonge les notes gourmandes de chocolat, de fruits secs et de vanille, avec un boisé délicat et une agréable persistance.