Le Poséidon est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, selon le savoir-faire agricole de la Distillerie Poisson.

Après fermentation, le jus de canne est distillé en colonne créole, puis le rhum est placé en fût pour une longue maturation sous climat tropical.

Le millésime 2007 a ensuite passé 15 années dans une seule barrique de chêne américain, certaines sources précisant qu'il s'agissait d'un fût ayant contenu du bourbon. Cette maturation prolongée a permis au rhum de développer une grande profondeur tout en conservant une belle intensité.

Il est ensuite embouteillé sans réduction, directement à son degré naturel de 54 % vol., d'où son appellation de brut de fût. La production est limitée à 521 bouteilles.

Le Poséidon 2007 incarne une expression particulièrement rare et mature du rhum agricole de Marie-Galante. Après quinze années de vieillissement tropical, le distillat développe une palette aromatique profonde, où la fraîcheur originelle de la canne laisse progressivement place à des notes de bois noble, d'épices, de fruits secs, de vanille, de café et de cacao.

Le degré naturel de 54 % apporte une belle concentration et permet au caractère du fût de s'exprimer avec beaucoup de précision. 

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Notes de Dégustation

Nez : Intense et élégant, il s'ouvre sur un registre épicé de cannelle, poivre noir et vanille, avant de révéler des notes de chocolat noir, de café et de cuir.

Bouche : Ample et concentrée, elle associe poivre noir, vanille et cannelle à des notes gourmandes de crème brûlée, de toffee et de chocolat. Des nuances de cacao, de café et une touche mentholée viennent apporter du relief à l'ensemble.

Finale : Longue et persistante, elle prolonge les notes de café, de muscade, de cacao et de poivre noir, avec une légère amertume qui apporte de la profondeur.