Le rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ou vesou, issu des cannes cultivées à Marie-Galante.

Après extraction, le jus fermente traditionnellement pendant environ 48 à 72 heures, avant d'être distillé dans des colonnes en cuivre rouge. Cette méthode permet de conserver une expression aromatique marquée par la fraîcheur de la canne.

Le distillat est ensuite placé en vieillissement sous climat tropical pendant 4 ans, dans des ex-fûts de Tennessee whiskey bourbon.

La particularité essentielle de cette cuvée intervient au moment de l'embouteillage : le rhum est prélevé sans réduction, directement au degré naturel de 53,7 % vol. Il s'agit donc d'un véritable brut de fût.

Ce VSOP Brut de Fût propose une interprétation particulièrement intense et authentique du rhum agricole Père Labat.

Sa robe dorée soutenue témoigne de ses quatre années d'élevage sous bois. Le nez associe la canne à sucre fraîche, les épices et le bois précieux, tandis que la bouche gagne en ampleur avec des notes florales et épicées.

Le degré élevé de 53,7 % apporte une belle concentration aromatique, sans masquer pour autant le caractère agricole du distillat.

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Notes de Dégustation

Nez : Intense et expressif, dominé par les épices, la canne à sucre fraîche et le bois précieux. À l'aération apparaissent des nuances plus gourmandes de fruits secs et de vanille.

Bouche : Ample et dynamique, avec une attaque franche sur les épices, rapidement accompagnée de délicates notes florales. La puissance du brut de fût apporte une belle concentration, tandis que le bois reste bien intégré.

Finale : Longue et chaleureuse, elle prolonge les notes épicées et boisées, avec un rappel de canne à sucre et une agréable sensation de sucre chaud.