DESCRIPTION

Le ReimonenQ Phoenix est un rhum blanc de dégustation qui se démarque des expressions traditionnelles de la distillerie par son travail sur la fermentation et le repos en cuve.

Le nez dévoile des notes de viennoiseries et de fruits tropicaux. En bouche, la canne à sucre s’associe à des saveurs de pomme verte, de poire et d’orange amère. La finale prolonge les notes fruitées et végétales, avec des touches d’amande et de kiwi.

ÉLABORATION

Le ReimonenQ Phoenix est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, selon la méthode agricole traditionnelle de la Guadeloupe.

Sa particularité réside dans l’utilisation d’une nouvelle levure, qui contribue à façonner son profil aromatique. Après fermentation et distillation en colonne, le rhum bénéficie d’un repos prolongé en cuve inox avant sa réduction et sa mise en bouteille.

La version millésimée 2018 est notamment connue pour avoir reposé environ deux ans en cuve inox avant d’être embouteillée à 50 % vol. en bouteille de 70 cl. La version millésimée 2018 a été produite en édition limitée à environ 3 000 bouteilles.

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Notes de Dégustation

Nez : Original et gourmand, il révèle des notes de viennoiseries, accompagnées de fruits tropicaux et de canne à sucre fraîche.

Bouche : Vive et fruitée, elle associe la canne à sucre à des notes de pomme verte, de poire et d’orange amère.

Finale : Fraîche et délicatement végétale, elle laisse apparaître des nuances d’amande, de pomme verte et de kiwi.