Le VO de l’Habitation Bellevue est une expression accessible et représentative du style de la distillerie de Marie-Galante.

Son vieillissement de trois années sous climat tropical lui permet de conserver une certaine fraîcheur tout en développant une véritable palette de notes boisées et gourmandes. Le profil aromatique s'articule autour des fruits exotiques mûrs, notamment la mangue et le litchi, auxquels s'ajoutent des notes d'écorce d'orange, de cacao et de pain grillé.

La particularité de ce VO réside dans l'assemblage de deux styles de rhums :

• des rhums agricoles issus de pur jus de canne à sucre ;
• des rhums traditionnels issus de mélasse.

Les rhums sont distillés en colonne, puis le VO bénéficie d'un vieillissement de 3 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon.

Cette maturation sous climat tropical favorise l'extraction des arômes du bois et apporte au rhum ses notes de vanille, d'épices et de fruits secs.

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Notes de Dégustation

Nez : Expressif et fruité, il s'ouvre sur des fruits exotiques mûrs, notamment la mangue et le litchi, accompagnés d'écorces d'orange. L'aération révèle progressivement des notes de cacao, de vanille et de bois toasté.

Bouche : Ronde et gourmande, elle développe des notes de moka, chocolat et fruits secs torréfiés, soutenues par la vanille et les épices. Le boisé apporte de la structure sans dominer le profil.

Finale : Longue et chaleureuse, elle prolonge les notes de fruits secs, d'épices et de cacao, avec un rappel de bois toasté et une agréable fraîcheur qui souligne la jeunesse du rhum.