DESCRIPTION

La cuvée La Flibuste 1985 incarne le savoir-faire historique de La Favorite, l'une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique.

Ce rhum agricole millésimé est issu d'une distillation en colonne, puis d'un long vieillissement tropical en anciens fûts de bourbon. Le temps passé en fût lui permet de développer une palette aromatique profonde, dans laquelle les notes de fruits mûrs se mêlent au miel, aux épices et au bois patiné.

Son profil se distingue par une texture onctueuse et une belle richesse aromatique, avec des nuances de pruneaux, de caramel cuit, de vanille et de fruits secs. La finale, persistante, évolue vers un registre plus boisé et épicé.

ÉLABORATION

Matière première

La Flibuste 1985 est un rhum agricole élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, conformément au savoir-faire de la distillerie La Favorite, située au Lamentin, en Martinique.

Fermentation et distillation

Après extraction du jus de canne et fermentation, le rhum est distillé en colonne, selon les méthodes traditionnelles de la distillerie.

Vieillissement

Le millésime 1985 bénéficie d'un long vieillissement sous climat tropical en anciens fûts de bourbon.

Cette maturation favorise le développement d'arômes de vanille, de caramel, de fruits secs et d'épices, tout en apportant des nuances boisées caractéristiques des vieux rhums agricoles martiniquais.

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Notes de Dégustation

Nez : Chaleureux et épicé, il dévoile des notes de caramel cuit, de miel d'acacia, de pruneaux cuits et de bois ciré.

Bouche : L'attaque est onctueuse et puissante. Une belle richesse aromatique se déploie, mêlant les notes perçues au nez à des nuances de vanille, de crème brûlée, de banane séchée et de nombreuses épices.

Finale : Longue et persistante, elle évolue vers un registre plus boisé et légèrement astringent, tout en prolongeant les notes fruitées et épicées.