Le Rhum J.M Millésime 1996 – 10 ans est une ancienne expression de la distillerie de Fonds-Préville, particulièrement intéressante pour les amateurs de vieux rhums agricoles martiniquais.

Avec près de trois décennies depuis son millésime, cette bouteille appartient aujourd'hui aux anciennes générations de J.M et présente un véritable intérêt pour les amateurs de rhums historiques et de collection.

Le Millésime 1996 est élaboré à partir de jus frais de canne à sucre, matière première caractéristique du rhum agricole martiniquais.

Après fermentation, le jus est distillé en colonne, puis le distillat est placé en vieillissement pendant 10 ans.

Cette maturation permet au rhum de développer progressivement des notes boisées, épicées et fruitées, tout en conservant une certaine fraîcheur végétale issue du distillat agricole.

Le degré final de 49,6% vol. apporte une belle intensité et permet de conserver une expression aromatique particulièrement présente.

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Notes de Dégustation

Nez : frais et élégant, sur un registre boisé et légèrement torréfié, accompagné de notes florales et de fruits rouges, notamment la cerise. Des nuances de fruits secs et une touche évoquant le Cognac complètent progressivement l'ensemble.

Bouche : ample et huileuse, avec une attaque marquée par le poivre noir, le chêne et les épices. Des notes florales, végétales et de fruits secs apparaissent progressivement, accompagnées d'une légère touche de mélasse et de gingembre.

Finale : moyennement longue à longue, sur le bois, les agrumes et les épices, avec une légère fraîcheur végétale et une pointe de gingembre qui prolonge la dégustation.