Le Rhum J.M Millésime 2000 – 10 ans est une cuvée particulièrement recherchée par les amateurs de vieux rhums agricoles martiniquais.

Le rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, fermenté puis distillé à la distillerie J.M, dans le nord de la Martinique.

La distillation est réalisée en colonne créole, permettant de conserver l'expression aromatique caractéristique du rhum agricole.

Le distillat est ensuite placé en vieillissement dans des fûts de chêne, notamment issus de l'élevage du Bourbon. Les dix années de maturation sous climat tropical permettent au rhum de développer progressivement sa richesse aromatique et sa structure.

Le Millésime 2000 constitue ainsi une véritable photographie de la récolte de l'année 2000, avec une expression différente des assemblages plus récents.

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Notes de Dégustation

Nez : expressif et complexe, sur les fruits tropicaux mûrs, les fruits secs et la vanille. À l'aération apparaissent progressivement des notes de bois précieux, d'épices douces et de fruits confits.

Bouche : ample et généreuse, avec une attaque marquée par les épices et le boisé, rapidement accompagnée de notes de fruits mûrs, de vanille et de fruits secs. L'ensemble conserve une belle fraîcheur malgré les dix années de vieillissement.

Finale : longue et persistante, sur le bois, les épices douces, les fruits secs et la vanille, avec une légère sensation chaleureuse qui prolonge agréablement la dégustation.