Le Rhum J.M Millésime 2006 – 10 ans offre une expression particulièrement intéressante du terroir martiniquais et du style des vieux rhums de la distillerie de Fonds-Préville.

Les cannes à sucre destinées à ce millésime sont cultivées sur le domaine de Fonds-Préville, au nord de la Martinique, dans l'environnement volcanique de la Montagne Pelée.

Après fermentation du jus frais de canne, celui-ci est distillé dans les colonnes créoles en cuivre de la distillerie.

Le rhum est ensuite placé en vieillissement dans des fûts de chêne ex-Bourbon. Après environ 10 années de maturation, il est embouteillé directement à son degré naturel, sans adjonction d'eau ni ajout.

Ce millésime constitue ainsi une photographie du caractère de la récolte 2006, plutôt qu'un assemblage de différentes années.

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Notes de Dégustation

Nez : expressif et profond, marqué par un boisé élégant, le tabac et les épices douces. À l'aération apparaissent des notes de fruits très mûrs, notamment de mangue, papaye et fruits à coque, avec une belle évolution aromatique.

Bouche : ample et structurée, avec une attaque épicée et boisée. Les fruits se font plus discrets et évoluent vers des notes de fruits secs et fondus. Une fraîcheur végétale rappelle le caractère agricole du rhum, accompagnée d'une agréable touche de poivre doux.

Finale : longue et fondue, avec un retour sur les fruits, le boisé et les épices, accompagné d'une fraîcheur végétale qui apporte de l'équilibre.