Cette deuxième cuvée Élevée sous-Bois est une relecture moderne du vieillissement en fût de chêne américain. 

Elle explore les nuances du Quercus Alba à travers un double élevage subtil: en fût neuf du Missouri et un ex-fût de Rye Whiskey de la distillerie Brown Forman.

Cette expérimentation a été réalisée dans la volonté que le bois accompagne le rhum, sans jamais le dominer. 

Après deux ans de maturation, la cuvée 2023 nous révèle un rhum à la fois voluptueux et précis, gourmand... mais parfaitement lisible. Une autre façon de faire parler le chêne.

---

Notes de Dégustation

Nez : Fleur de jacinthe, confiture d'abricot, crème vanille citron, praline à l'amande, touche de cannelle, légère fumée

Bouche : porridge, lait d'amande, chocolat blanc, cappuccino, tabac blond, bonbon menthe-réglisse

Finale longue et gourmande, arrière-goût sur le porridge, le chocolat blanc et le cappuccino