Avec L’Esprit Bio, la distillerie Neisson propose un rhum blanc agricole au caractère franc et puissant. Son degré élevé de 70 % vol. permet de conserver une concentration aromatique exceptionnelle, tout en laissant s’exprimer avec précision le terroir et la matière première.

La cuvée est élaborée à partir de cannes cultivées sur les parcelles du Domaine Thieubert, situées autour de la distillerie au Carbet. Ces terres, en conversion biologique depuis 2013, sont certifiées Bio depuis 2016.

L’Esprit Bio est produit à partir de pur jus de canne biologique, issu notamment des variétés de canne rouge B64, cannelle B82.033 et zicak B59 cultivées sur les parcelles entourant la distillerie.

La fermentation repose sur les savoir-faire propres à Neisson, puis le vin de canne est distillé en colonne créole de type Savalle.

Cette cuvée est un brut de colonne à 70 % vol. : elle n’est pas réduite avec de l’eau après distillation. Neisson précise que le rhum est assoupli en cuve inox avant son embouteillage. Depuis 2020, L’Esprit Bio est produit exclusivement à partir des parcelles biologiques de la Thieubert.

Notes de Dégustation

Nez : Extrêmement intense et immédiatement marqué par la canne à sucre fraîche. Des notes de citron vert et de fleurs blanches apportent fraîcheur et élégance, avec une impression très pure et végétale.

Bouche : Riche, puissante et onctueuse malgré son degré élevé. La canne fraîche domine avec des notes citronnées, accompagnées de poivre blanc et d’une sensation végétale particulièrement nette.

Finale : Longue, vive et électrisante. La menthe glaciale apporte une fraîcheur persistante tandis que la canne et les agrumes prolongent la dégustation.