Cette cuvée constitue la deuxième édition du Rhum Vieux Bio de Neisson. Elle s'inscrit dans la démarche pionnière de la distillerie, qui a obtenu dès 2016 la certification permettant de produire des rhums agricoles Bio AOC Martinique.

Le Batch 2 se distingue notamment par sa matière première issue de la récolte biologique 2020 et par son élevage dans des fûts de Profil 105 Bio, un choix qui apporte au rhum une palette aromatique particulièrement riche.

La bouteille reprend par ailleurs l'univers graphique imaginé par l'artiste Philippe Baudelocque, déjà présent sur le premier batch, donnant à cette édition une identité visuelle immédiatement reconnaissable.

Le Rhum Vieux Bio Batch 2 est élaboré à partir de pur jus de canne biologique, provenant de la récolte 2020.

Après fermentation, le jus de canne est distillé en colonne créole à la distillerie Neisson, au Carbet, en Martinique.

Le distillat bénéficie ensuite d'un vieillissement tropical d'environ 3 ans dans des fûts ayant précédemment contenu le Profil 105 Bio de Neisson. Il est finalement embouteillé à 51,6 % vol.

Cette cuvée est proposée en édition limitée à 900 exemplaires, ce qui en fait une référence particulièrement recherchée parmi les rhums biologiques de Neisson.

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Notes de Dégustation

Nez : Intense et expressif, il s'ouvre sur des notes de fruits tropicaux, notamment la mangue et l'ananas, accompagnées de vanille, de caramel et de chêne toasté. Une touche d'épices vient apporter davantage de complexité.

Bouche : Souple, ample et harmonieuse, avec des fruits mûrs qui évoluent vers des notes de cacao et de tabac blond. La puissance du rhum reste parfaitement intégrée, laissant apparaître une belle sensation de rondeur et de gourmandise.

Finale : Longue et douce, marquée par les fruits confits et les épices, avec une fraîcheur végétale qui apporte équilibre et persistance.