Le Épices Créoles est une cuvée particulièrement originale de Rhum J.M, pensée autour d'un axe aromatique très marqué : les épices.

Cette expression appartient à la gamme Atelier des Rhums, développée autour d'un travail approfondi sur les fûts, leurs origines, leurs capacités et surtout leurs différents niveaux de chauffe. L'objectif est de montrer l'influence du bois sur l'expression aromatique du rhum agricole.

Le Épices Créoles est élaboré à partir de rhum agricole martiniquais, distillé en colonne créole.

Le rhum est ensuite élevé pendant 3 ans en fûts de chêne français et américain. La particularité de cette cuvée réside dans la diversité des chauffes et des toastages des fûts, soigneusement travaillés afin de développer une expression aromatique fortement épicée.

Ce travail sur le bois permet de faire ressortir des notes de pâtisserie, d'épices douces et de fruits secs, mais également des nuances plus toastées et légèrement fumées.

Le résultat est présenté par Rhum J.M comme « le plus épicé des rhums vieux agricoles des Antilles françaises ».

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Notes de Dégustation 

Nez : riche et expressif, sur la gousse de vanille et le miel, accompagnés de notes boisées. À l'aération apparaissent le pain d'épices, la cannelle, le gingembre et la muscade.

Bouche : puissante et gourmande, dominée par la cannelle et la vanille, puis par la muscade, le poivre et une touche de piment. Le profil évolue progressivement vers des notes boisées, toastées et torréfiées.

Finale : longue et chaleureuse, avec des notes fumées et épicées, prolongées par un léger piquant de piment qui persiste agréablement en bouche.