La cuvée est élaborée à partir de 100 % de pur jus de canne à sucre, provenant exclusivement de la variété B59-92 – Canne Roseau. La parcelle est conduite en agriculture biologique.

Les cannes sont récoltées puis acheminées rapidement vers la distillerie afin de préserver la fraîcheur du jus. A1710 privilégie une approche artisanale, avec notamment une récolte manuelle et un travail séparé des différentes variétés.

La fermentation est particulièrement longue, de 5 à 7 jours selon les sources techniques consacrées à la cuvée. La distillation est réalisée dans La Belle Aline, un alambic charentais en cuivre hybridé avec une colonne à sept plateaux.

Le rhum est ensuite embouteillé blanc à son degré de 54,1 % vol.

La Canne Roseau est une variété rustique qui offre un jus particulièrement aromatique. Chez A1710, elle est travaillée séparément afin de mettre en évidence ses caractéristiques propres.

Cette cuvée propose une expression particulièrement florale, végétale et minérale, où la fraîcheur de la canne côtoie des notes de fleurs et de fruits.

Le résultat est un rhum blanc de dégustation à la fois structuré, vif et élégant, qui illustre parfaitement la philosophie de la gamme La Perle Rare.

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NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : Très expressif et frais, il s’ouvre sur une canne à sucre fraîche et végétale, accompagnée de notes florales. À l’aération apparaissent des nuances de rose et de fleurs de campêche, apportant finesse et complexité.

Bouche : Vive et structurée, elle dévoile une belle intensité végétale et florale. Le poivre apporte du relief avant de laisser place à des notes fruitées de poire et de grenade, avec la fraîcheur du jus de canne en fil conducteur.

Finale : Élégante et persistante, elle évolue vers un registre minéral et floral, avec une sensation de fraîcheur qui prolonge agréablement la dégustation.