Une méthode d'élaboration patiente et ciblée

La cuvée Renaissance 2026 repose sur des choix techniques rigoureux qui structurent son profil aromatique :

• Une fermentation longue : Le jus de canne subit une fermentation lente s'étalant sur une durée de 5 à 7 jours, favorisant le développement de précurseurs aromatiques denses.
• Une distillation hybride : Le vin de canne est distillé dans l'alambic en cuivre charentais hybridé d'une colonne, propre à la maison A1710.
• Un affinage en fûts des Andes : Le distillat bénéficie d'un repos en fûts de chêne originaire des Andes, une essence de bois qui apporte des nuances distinctives au rhum tout en préservant sa nature de rhum blanc.

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Un profil sensoriel tout en rondeur

Grâce à son titrage à 55% et son passage sous bois, ce rhum blanc développe une palette aromatique précise :

• Au nez : L'ouverture associe les notes végétales de la canne à sucre à des effluves de miel et de vanille.
• En bouche : L'attaque est franche et texturée. Le palais perçoit une harmonie entre la douceur du miel et des notes de noix de coco.
• La finale : Une persistance nette qui prolonge les arômes de vanille et de bois sur une trame de canne fraîche.

Une édition à tirage limité

Avec une production restreinte à 600 bouteilles à l'échelle internationale, le millésime 2026 de la cuvée Renaissance s'adresse aux amateurs de profils aromatiques singuliers. Il se déguste de préférence pur, à température ambiante, pour apprécier l'évolution de ses arômes au fil de l'aération.

"L'alliance d'une fermentation de longue durée, d'une distillation en alambic de cuivre et d'un affinage en chêne des Andes pour une série limitée à 600 flacons."