Une macération maîtrisée sous climat tropical

Cette création s'appuie sur des méthodes d'élaboration spécifiques menées au sein de la distillerie :

• Les ingrédients : La recette est le fruit d'une macération maîtrisée de pruneaux, agrémentée de gousses de vanille Bourbon.
• L'environnement : Ce processus est entièrement réalisé sous le climat tropical du chai de la maison, situé à Sainte-Marie.
• Particularité visuelle : En raison de sa composition, le liquide peut présenter un dépôt ou un trouble naturel.

Caractéristiques sensorielles

L'alliance du rhum vieux et de la macération confère à ce spiritueux un profil aromatique guidé par des notes gourmandes :

• Robe : Le produit affiche une couleur brune aux reflets acajou.
• Nez : L'ouverture révèle un nez intense et gourmand de vanille, ponctué par une touche de boisé. À l'aération, l'ensemble laisse place à des notes de fruits macérés et de noyaux d'amandes.
• Palais : L'attaque en bouche se montre suave, d'abord marquée par les fruits macérés. Elle évolue ensuite vers un fond vanillé, confit et finement boisé.
• Finale : La dégustation s'achève sur une finale délicate, portée de manière dominante par le rhum vieux.

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L'expression du savoir-faire d'antan

Cette liqueur a été conçue pour rappeler les traditions d'assemblage et de création de la marque. Elle offre une dégustation tout en rondeur qui met en valeur le travail de sélection aromatique propre au Maître de Chai.

"L'association de la structure d'un rhum vieux agricole AOC Martinique et de la douceur d'une macération de pruneaux et de vanille Bourbon sous le climat de Sainte-Marie."