Un terroir géologique et des variétés sélectionnées

La production du Cap 50° repose sur des caractéristiques géologiques et agricoles précises qui influencent le profil du distillat :

• Un sol complexe : Les cannes à sucre sont cultivées sur des parcelles combinant des sols de calcaire, d'argile et de basalte.
• Les variétés de canne : La distillerie utilise pour cette cuvée les variétés de canne à sucre B59.92 et R570.
• L'origine : Le rhum exprime la typicité de l'Habitation Grand-Fonds sous l'influence du climat solaire du domaine.

Caractéristiques sensorielles

Ce rhum blanc agricole propose une palette aromatique axée sur la fraîcheur et la douceur :

• À l'œil : La robe se montre limpide et brillante, accompagnée de larmes grasses et lentes.
• Au nez : L'aromatique est orientée vers la fraîcheur, gravitant autour de notes de miel, d'agrumes et de touches florales évoquant le tilleul.
• En bouche : La structure est souple et l'attaque se révèle douce. Le palais perçoit des notes de canne à sucre, de thé vert et de citron punch, s'étirant vers une finale délicate.

---

Conseils de dégustation et accords

Le Cap 50° est un spiritueux conçu pour s'adapter à différents modes de consommation :

• En mixologie : Il constitue une base pour la réalisation du traditionnel Ti Punch, associé à du sucre et du citron vert.
• Accords mets : Ce rhum peut s'associer avec des desserts élaborés à base d'agrumes.

"L'expression d'un terroir martiniquais combinant calcaire, argile et basalte, pour un rhum blanc agricole de la récolte 2024 titrant à 50°."