Un terroir de glaise et un assemblage de trois variétés de cannes

Cette expression parcellaire repose sur des spécificités géologiques et des méthodes d'élaboration ciblées :

• Terroir spécifique : Les cannes à sucre s'épanouissent exclusivement sur la parcelle Fond Poterie, caractérisée par un sol de nature argileuse, composé d'argile et de glaise.
• Sélection des cannes : L'assemblage intègre trois variétés de cannes distinctes : la canne roseau (B59.92), la canne paille (R570) et la canne rouge (R579).
• Élaboration patiente : Le profil de ce rhum est le fruit d'un lent travail de réduction et de brassage mené pendant plus de 8 mois au sein de la distillerie.

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Caractéristiques sensorielles

L'influence du sol argileux et de la réduction lente confère à ce rhum agricole un profil aromatique précis :

• Texture : En bouche, ce rhum blanc offre une texture à la fois tendre et minérale due à son écosystème d'origine.
• Profil aromatique : La dégustation se distingue par la présence de notes de réglisse et de mangue mûre, associées à la fraîcheur apportée par le zeste de cédrat.

"L'expression de la parcelle Fond Poterie, associant un terroir d'argile à un lent travail de réduction et de brassage de plus de 8 mois pour un rhum blanc à 52°."