Un assemblage parcellaise et une maturation de 12 mois

Le profil de cette cuvée Signature du Chai 47° repose sur des critères d'élevage et de sélection précis :

• Le distillat d'origine : Le rhum blanc mis en vieillissement est issu d'un assemblage minutieux des parcelles du domaine.
• Les types de fûts : La maturation est opérée en combinant des fûts américains ex-bourbon et des fûts de chêne français neufs.
• Le temps d'élevage : Le rhum a séjourné dans ces contenants pour un temps de vieillissement de 12 mois.
• L'authenticité du produit : La distillerie garantit qu'aucun additif n'est utilisé, la cuvée étant développée sans aucun apport de sucre, d'arômes ou de colorants.

Caractéristiques sensorielles

L'alliance entre le chêne américain et le chêne français confère à ce rhum agricole un équilibre entre douceur et notes torréfiées :

• Robe : Le liquide présente une robe de couleur acajou agrémentée de reflets dorés.
• Évolution aromatique : À la dégustation, ce rhum exprime dans un premier temps des saveurs florales.
• Palais : Les notes initiales se transforment ensuite pour révéler des touches d’orange amère confite et de sucre d’orge.
• Finale : L'ensemble de la palette gustative est équilibré par des nuances d’épices torréfiées.

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"L'expression authentique d'un assemblage parcellaire martiniquais de 12 mois, associant des nuances d'orange amère confite à des épices torréfiées, sans aucun additif."