Découvrez La Digue 2021, une cuvée parcellaire emblématique de la distillerie La Favorite, qui met en avant l’expression d’une variété de canne et d’un terroir bien précis de Martinique.

Située juste derrière la distillerie, en bordure de rivière, la parcelle La Digue est consacrée à la Canne Roseau, une variété emblématique de l’île. Cette sélection permet à La Favorite de proposer un rhum blanc qui exprime directement les caractéristiques de cette canne et de son terroir.

La récolte 2021 constitue le quatrième millésime de La Digue. Cette édition a été produite à seulement 8 500 bouteilles numérotées, avec une présentation cachetée à la cire à la main, renforçant son caractère artisanal et collector.

À 52% vol., La Digue 2021 offre une expression intense mais équilibrée, où la fraîcheur de la canne s'accompagne de notes florales et d'agrumes.

La Digue 2021 est élaboré exclusivement à partir de Canne Roseau (B59.92) provenant de la parcelle La Digue.

Après une fermentation lente, le jus de canne est distillé en continu dans la colonne créole en cuivre de La Favorite. Le rhum bénéficie ensuite d'un repos et d'une réduction lente avant son embouteillage.

Cette approche parcellaire et monovariétale permet de mettre en avant l'identité aromatique de la Canne Roseau et de préserver la fraîcheur caractéristique du pur jus de canne.

La récolte a été réalisée en juin 2021, avant un embouteillage en janvier 2022.

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Notes de Dégustation

Nez : frais et végétal, marqué par la canne à sucre fraîche et les fleurs blanches, avec une belle touche acidulée d'agrumes.

Bouche : vive et élégante, fidèle aux notes végétales du nez, avec une expression citronnée et une agréable fraîcheur. La canne fraîche apporte une belle gourmandise à l'ensemble.

Finale : longue et fraîche, dominée par les agrumes et notamment les notes citronnées, avec une persistance végétale agréable.