La cuvée est élaborée à partir de 100 % de pur jus de canne à sucre, provenant exclusivement de la variété R579 – Canne Rouge.

Les cannes sont cultivées en agriculture biologique certifiée ECOCERT et sont récoltées puis travaillées dans une démarche privilégiant le travail manuel et la fraîcheur de la matière première.

La fermentation s’étend sur environ 5 à 7 jours.

La distillation est réalisée dans « La Belle Aline », un alambic traditionnel en cuivre équipé d’une petite colonne à 7 plateaux, caractéristique du savoir-faire de la maison A1710.

Le rhum est ensuite embouteillé blanc, à 54,2 % vol., afin de préserver l’expression aromatique du distillat et de la Canne Rouge.

La collection La Perle Rare a été pensée pour mettre en avant l’influence de la variété de canne et du terroir sur le profil aromatique d’un rhum agricole.

Pour cette édition 2024, A1710 met à l’honneur la Canne Rouge R579, dont le profil est décrit comme particulièrement fruité et expressif.

Le rhum dévoile une expression fraîche et aromatique, articulée autour de la canne à sucre fraîche, des fruits mûrs et de nuances florales et poivrées.

---

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : Expressif et fruité, il s’ouvre sur la canne à sucre fraîche, accompagnée de notes de goyave et d’ananas. Une dimension florale et légèrement poivrée apparaît progressivement.

Bouche : Riche et ample, elle conserve une belle fraîcheur végétale autour de la canne fraîche, avec des nuances fruitées et légèrement épicées. La matière est généreuse tout en restant précise.

Finale : Élégante et persistante, elle prolonge les notes de fruits frais et de canne à sucre, avec une touche poivrée et une agréable fraîcheur.