Le Foursquare Vintage 2010 – Exceptional Cask Selection XXI est un rhum de mélasse élaboré à la Foursquare Distillery, à la Barbade.

Cette édition associe des rhums distillés en alambic Pot Still et en colonne, puis élevés pendant 12 ans sous climat tropical dans d'anciens fûts de bourbon. Il est embouteillé à son degré naturel de 60 % vol., sans réduction, sans filtration à froid, sans coloration et sans ajout de sucre.

Il s'agit d'une expression particulièrement représentative du style Foursquare : riche, sèche, précise et très aromatique, avec un équilibre remarquable entre fruits mûrs, gourmandise, épices et boisé.

Le Foursquare 2010 est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre.

Les distillats sont produits selon deux méthodes complémentaires :

• Pot Still en cuivre, apportant matière et profondeur ;
• alambic à colonne, apportant finesse et précision.

Les deux profils sont ensuite assemblés avant de poursuivre leur maturation en anciens fûts de bourbon. Le vieillissement est réalisé intégralement sous le climat tropical de la Barbade pendant 12 ans.

L'embouteillage intervient en juillet 2022, à 60 % vol., sans filtration à froid, sans coloration, sans édulcoration et sans réduction.

Cette absence d'intervention permet de conserver une expression particulièrement fidèle du distillat et de son élevage.

Le Foursquare 2010 constitue la 21ᵉ édition de la collection Exceptional Cask Selection, connue sous l'appellation ECS XXI.

Le millésime 2010 correspond à l'année de distillation. Après une maturation intégralement tropicale de 12 ans, le rhum a été embouteillé en juillet 2022.

L'assemblage de distillats issus du Pot Still et de la double colonne apporte à la fois richesse, structure et précision. Le vieillissement en ex-fûts de bourbon développe ensuite des notes de vanille, caramel, fruits secs, noix de coco et épices douces.

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Notes de Dégustation

Nez : Riche et complexe, il s'ouvre sur les raisins secs et les figues, accompagnés de notes de butterscotch et de chocolat noir. L'aération révèle progressivement l'ananas, la mangue mûre et une délicate dimension herbacée.

Bouche : Ample et gourmande, elle développe des notes de raisins secs, toffee et caramel salé, auxquelles se mêlent l'orange de Séville, la mangue mûre et une touche de prune. La texture est riche et enveloppante.

Finale : Longue, chaleureuse et persistante, elle évolue sur le poivre noir, le café amer et le chocolat noir, avec un retour d'orange qui apporte fraîcheur et équilibre.