Le Libération 2024 représente le retour très attendu de Rhum Rhum après quatre années sans nouvelle édition. Il accompagne une version Libération Intégrale 2024, embouteillée à un degré supérieur.

La cuvée est élaborée à partir de pur jus de canne à sucre, issu de la variété ancienne Rouge B47.259, aujourd'hui presque disparue des Antilles. Les cannes mûres sont coupées manuellement au coutelas traditionnel, puis transportées vers la distillerie à l'aide de cabrouets tirés par des bœufs.

Le jus fraîchement extrait n'est pas dilué, contrairement à certaines pratiques courantes dans la production de rhum agricole.

La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes à température contrôlée pendant environ 5 à 6 jours.

La distillation est réalisée en Pot Still à repasse, selon le procédé caractéristique de Rhum Rhum.

Après distillation, le rhum repose longuement en cuves d'acier, jusqu'à environ un an, permettant une diminution progressive et maîtrisée du degré alcoolique.

Il est ensuite placé en fûts de chêne français ayant contenu certains des grands vins des plus prestigieux crus français pour son vieillissement tropical. L'année 2024 correspond à sa libération du fût, puis à son embouteillage à 45 %.

L'identité de Rhum Rhum repose sur une approche particulièrement artisanale du rhum agricole. La maison travaille notamment une variété ancienne de canne, privilégie une fermentation longue et utilise un alambic à repasse conçu spécifiquement pour le projet.

Le vieillissement en fûts de chêne français ayant contenu de grands vins apporte ensuite une remarquable profondeur au distillat, tout en conservant une expression très précise de la canne.

La réduction progressive jusqu'à 45 % vol. est réalisée sur une longue période après la distillation, avant et pendant le travail d'élevage, afin de préserver l'équilibre aromatique du rhum.  

Notes de Dégustation

Nez : Fin et complexe, il s'ouvre sur des notes d'encaustique, de cire à bois et de miel de canne, accompagnées de citron vert, de figue verte et de fruits tropicaux — banane, mangue et ananas. Des nuances florales, camphrées et légèrement goudronnées viennent enrichir l'ensemble.

Bouche : Ample et généreuse, elle évoque immédiatement la canne fraîchement coupée, avec des notes miellées, végétales et florales. Le profil évolue vers la vanille, l'orange et le combava, puis révèle des nuances herbacées, médicinales et épicées.

Finale : Longue et dense, elle dévoile des notes fraîches de plantes aquatiques et végétales, accompagnées d'un boisé élégant et d'épices telles que le gingembre et la muscade. Une touche de gentiane prolonge la dégustation avec finesse.