DESCRIPTION

L’Empreinte dévoile une interprétation contemporaine du rhum vieux agricole martiniquais. Son profil aromatique associe la gourmandise des fruits confits à une structure boisée affirmée, relevée par des nuances de noisette grillée et d’épices douces.

La vanille et la confiture de fruits rouges apportent une dimension suave, tandis que les notes de pain toasté prolongent la dégustation avec élégance. Un rhum à la fois chaleureux et structuré, fidèle à l’identité de la maison J.M.

ÉLABORATION

Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîche, ce rhum agricole est distillé en colonne à la distillerie de Fonds-Préville, dans le nord de la Martinique.

Sa particularité réside dans l’assemblage de lots âgés de trois ans, ayant vieilli dans sept types de fûts de tailles différentes. Ceux-ci proviennent de trois origines : chêne américain neuf, chêne américain ayant déjà servi et chêne français.

Cette diversité de contenants permet de travailler les nuances du bois, la structure et la richesse aromatique, tout en préservant l’expression du distillat. Le vieillissement tropical, dans l’environnement humide et marin de Macouba, participe à la personnalité singulière de cette cuvée.

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Notes de Dégustation

Nez : Doux et gourmand, marqué par la cerise confite et la confiture d’agrumes. À l’aération apparaissent des épices douces et des nuances grillées et toastées.

Bouche : Ample et affirmée, dominée par le bois et la noisette grillée. La vanille, la confiture de fruits rouges et le pain toasté apportent une dimension gourmande.

Finale : Persistante, sur une alliance de notes fruitées et toastées.