DESCRIPTION

Le Planteray PX XO dévoile une expression généreuse et veloutée, construite autour de la rencontre entre le caractère des rhums barbadien et l'influence aromatique des fûts de Pedro Ximénez.

Le bouquet s'ouvre sur des notes de noix de coco et de vanille, accompagnées de fruits tropicaux mûrs tels que la mangue et la banane. La dégustation évolue ensuite vers des nuances plus profondes de raisins secs, de pruneaux, de chocolat et de fruits confits.

Les notes de café, d'amande et d'épices douces viennent compléter cette palette, apportant relief et complexité à un ensemble particulièrement harmonieux.

ÉLABORATION

Élaboré à partir de mélasse à la West Indies Rum Distillery, sur l'île de la Barbade, le Planteray PX XO repose sur un assemblage de rhums traditionnels issus de différentes méthodes de distillation, en colonne et en alambic à repasse.

Sa particularité réside dans son processus de maturation en trois étapes successives :

1. Premier vieillissement : maturation tropicale à la Barbade en fûts de chêne ayant contenu du bourbon.

2. Second vieillissement : transfert en France, en Charente, pour un affinage en fûts de cognac de la Maison Ferrand.

3. Finition : passage supplémentaire pendant plusieurs mois en fûts ayant contenu du Pedro Ximénez, vin doux espagnol élaboré en Andalousie.

Cette dernière étape apporte une dimension supplémentaire à l'assemblage, avec des notes caractéristiques de raisins secs, de fruits confits et d'épices, tout en accentuant sa rondeur et sa richesse aromatique.

Le rhum est embouteillé à 40 % vol. et présente une teneur en sucre déclarée de 19 g/l.

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Notes de dégustation :

Nez : Gourmand et délicatement épicé, marqué par la noix de coco et la vanille. Des nuances miellées apparaissent progressivement, accompagnées de notes de gâteau aux épices, de mangue et de banane mûre.

Bouche : Riche et veloutée, elle dévoile des arômes de noix de coco, de chocolat et de crème pâtissière. Le café et le raisin s'associent ensuite aux pruneaux, aux amandes, aux cerises et aux épices douces.

Finale : Longue et chaleureuse, prolongeant les notes de fruits secs, de caramel, de noix de coco et d'épices dans une expression délicatement boisée.