DESCRIPTION

Le Triple Millésime 2005-2015-2017 se distingue par la complémentarité de ses trois millésimes. La maturité du rhum de 2005 apporte profondeur et richesse, tandis que les expressions plus récentes de 2015 et 2017 contribuent à préserver la fraîcheur aromatique et l'équilibre de l'ensemble.

Le profil dévoile une palette raffinée où les fruits confits et les notes de poire Williams rencontrent les épices, les nuances pâtissières et les accents boisés. À l'aération, le bouquet gagne en intensité et révèle des touches plus orientales et poivrées.

En bouche, la structure ample et généreuse évolue vers des notes de fruits macérés, de poivre gris et de bois précieux, prolongées par une finale persistante.

ÉLABORATION

Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce rhum agricole bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée AOC Martinique. Il est distillé en colonne puis vieilli sous climat tropical en fûts de chêne.

Cette édition repose sur l'assemblage de trois millésimes distincts : 2005, 2015 et 2017. Chaque composant apporte une dimension particulière à la composition finale, entre maturité, fraîcheur et complexité aromatique.

Le travail d'assemblage réalisé par Daniel Baudin permet de réunir ces trois expressions dans une cuvée harmonieuse, embouteillée à 42 % vol. et non filtrée à froid afin de préserver son caractère aromatique.

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Notes de Dégustation

Nez : Élégant et expressif, marqué par la poire Williams et les eaux-de-vie de fruits. Les épices gagnent progressivement en intensité à l'aération, laissant apparaître de subtiles nuances orientales.

Bouche : Ample et généreuse, elle associe les fruits macérés au poivre gris et aux notes de bois exotiques. L'ensemble révèle une structure équilibrée entre richesse aromatique et caractère épicé.

Finale : Longue et persistante, dominée par les épices et les nuances boisées, avec une belle profondeur aromatique.