Le Rhum J.M Millésime 2002 – 10 ans est une cuvée particulièrement recherchée qui témoigne du savoir-faire de la distillerie de Fonds-Préville, dans le nord de la Martinique.

La particularité des rhums J.M repose notamment sur l'utilisation de pur jus de canne à sucre, dont la fraîcheur contribue à préserver l'expression aromatique de la matière première.

Après fermentation, le jus est distillé dans les colonnes créoles traditionnelles en cuivre de la distillerie. Le rhum obtenu est ensuite placé en vieillissement dans des fûts de Bourbon.

Le Millésime 2002 a ainsi bénéficié d'environ 10 années de maturation, avant son embouteillage le 10 octobre 2012. Il est présenté comme un brut de fût, c'est-à-dire sans réduction par ajout d'eau après le vieillissement.

Après dix années de maturation, le rhum présente une expression riche et complexe, où les épices, les fruits cuits et confits, la vanille et les notes torréfiées s'équilibrent avec une belle influence boisée. 

Notes de Dégustation

Nez : puissant et expressif, marqué par les épices, notamment le poivre et la coriandre. À l'aération, le profil s'ouvre progressivement sur la vanille, les fruits cuits et les fruits confits, avec une belle profondeur boisée.

Bouche : ample et équilibrée, avec une attaque épicée et boisée, rapidement complétée par des notes de moka, de fruits confits et de fruits mûrs. L'ensemble présente une belle richesse et une texture généreuse.

Finale : très longue et harmonieuse, avec un retour sur les épices, le bois et les fruits confits, prolongé par une légère fraîcheur mentholée.